魔幻厨房
| 川味饺子 | 2006-10-31 09:52 |
|
主料：面粉 辅料：猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米 调料：盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油 烹制方法： 1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米、粉条切成细丁，放入盆中，加入肉馅姜末、甜面酱、香油、花椒面、盐、鸡精拌匀成包子馅。 2、把面团搓成长条，分成剂子按扁擀成皮，包上馅包成饺子放到开水煮熟即可食用。 特点：咸中带酱香。 | |
| 阅读全文 | beryl | 251次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 油焖茄瓢 | 2006-10-30 11:27 |
|
油焖茄瓢 原料：茄子500克，油2两，盐、味精、酱油、辣油、姜丝、甜酱等。 做法：先把茄子洗净，去皮，切成长条茄瓢，清水中浸泡一小时，除去茄苦涩味，后放入盆中，加少许盐、味精、姜丝等，放入锅中隔水蒸6-8分钟，等茄瓢蒸熟，轻轻用筷子挟出，再放进热油锅中焖熏3分钟，吃时放入酱油、蒜泥、甜酱、辣油等，味道极佳。 | |
| 阅读全文 | beryl | 211次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 四川小吃：香辣担担面 | 2006-10-30 11:16 |
|
原料：细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克 1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。 2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可。 [责任编 | |
| 阅读全文 | beryl | 214次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 十二星座MM的下厨表现 | 2006-09-20 16:00 |
|
白羊座 如果有一天白羊MM请你去她家吃饭，有两点是必须注意的：一个是千万不许到厨房偷看，另外一个就是自备凉茶。 若你不小心犯下第一条，那么白羊MM们杀鸡时刀起头落的麻利，还有热锅里冒起的熊熊烈火也许会把你吓个半死； 若你没有忘了第二条，那么明天你的嘴唇就会变成两条又肥又大的香肠了。为什么？你还不明白啊，你想想热情的羊羊们都喂了你什么？？超级辣子鸡，霸道醋辣鱼，爆炒鱿鱼卷，麻婆劲辣豆腐，龙凤酸辣汤……看你死不死。 金牛座 你和牛牛结婚后的第一天，牛牛就会在厨房门上贴出一周的菜单：星期一，鱼香茄子，鱼头豆腐汤，开水白菜；星期二，回锅肉，干烧冬笋，萝卜菜干汤…… | |
| 阅读全文 | beryl | 296次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 牛奶美容食疗法 | 2006-09-14 10:58 |
|
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。 1.牛奶粥。 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。 2.牛奶大枣汤。 牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶.. | |
| 阅读全文 | beryl | 352次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 东南亚风味——肉骨茶浸鸡 | 2006-09-14 10:43 |
|
肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬 成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜 嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵，家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡， 不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品，大家也来试试吧！备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂 皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量 第 1 幅 材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒 | |
| 阅读全文 | beryl | 268次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 青椒鸡翅 | 2006-09-13 15:30 |
|
这菜有改良,既有川菜特点又不是很辣的菜、喜欢川菜但又不善食辣的朋友不妨试试! 原料:鸡中翅,牛角青椒 配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 做法: 1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 2.青椒切圈 3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) 5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 6.倒入鸡翅不停翻炒， 7.鸡翅变色，加酱油、白糖 加白糖 8.加入配料翻炒 9.待鸡.. | |
| 阅读全文 | beryl | 236次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 西式炸猪排 | 2006-09-13 15:25 |
|
≮美食原料≯猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。 ≮美食做法≯1、将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。 2、炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。 3、炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。 ≮美食特色≯营养丰富，味美适口。 | |
| 阅读全文 | beryl | 328次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 水煮鱼 | 2006-09-13 14:50 |
|
原料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克 调料：干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量 烹饪方法： 1、将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。 5、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹.. | |
| 阅读全文 | beryl | 224次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 十大排毒养颜食品(组图) | 2006-09-09 11:57 |
|
随着环境污染日益严重，现代人越来越重视自身的健康。专家指出，只有及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持五脏和体内的清洁，才能保持身体的健美。这里向您推荐10种既天然又经济的排毒食品。 黄瓜 味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖.. | |
| 阅读全文 | beryl | 253次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 岐山臊子面 | 2006-08-27 21:30 |
|
岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要 用手擀成，并达到面薄条细、 筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳 炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。 岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合 .. | |
| 阅读全文 | beryl | 313次浏览 1篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 番茄的多种厨房烧法 | 2006-08-18 10:04 |
|
番茄鸡煲 鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀，泡油。笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮10分钟后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小，番茄切片。下油爆葱、蒜、番茄，下笋虾炒片刻，加入调味料煮滚，慢火焖20分钟，加入鸡，再焖15分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上桌。 酿番茄 挑选中等个的番茄若干,洗净,平削去顶,挖去籽，肉糜加葱末,酒,盐,湿生粉和味精搅拌至有粘性,嵌入番茄中,再盖上顶,装盘,放入蒸锅中蒸熟。另用炒锅,倒入蒸出的番茄汁,加微辣沙司和少许盐,湿生粉勾薄芡后,浇上即成。 拔丝番茄 先把番茄用开水烫一下，放在盛入凉水的容器中.. | |
| 阅读全文 | beryl | 219次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 陕南小吃：汉中米面皮子 | 2006-08-13 18:28 |
|
汉中米面皮子是陕南的著名小吃。它不仅在陕南各县驰名，就是在关中地区的县市和繁华的西安古都，随处可见悬挂“汉中米面皮子”招牌的小吃摊。 汉中盆地气候湿润，水源丰富，土地肥沃，物产丰腴，盛产稻米，素有“鱼米之乡”称誉。汉中米面皮子就是以当地盛产的优质大米为原料，头天将大米淘净，浸泡磨成浆，浆不可过稠过稀，以薄糊状为宜，然后以特制的白铁皮平底圆锅盛浆，置滚水中，稍烫便熟。提出平底锅，凉水中略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮子便成了。将面皮抹点熟油，叠折后用刀切成指头宽的面条。这面皮柔韧平常，入口绵软，光滑细腻，口感极佳。当然，面皮离不陪衬，一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆.. | |
| 阅读全文 | beryl | 235次浏览 2篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
| 十种夏令祛暑药粥 | 2006-08-03 17:36 |
|
一、红枣绿豆粥。 取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。 二、莲子粥。 将莲子20克用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状，与淘净的粳米100克同煮成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。 三、杏仁粥。 取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用。有祛痰止咳、下气平喘之功效。 四、荷叶粥。 将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖调匀食用。此粥有防暑利尿、降压之功效。 五、百合银花粥。 百合50克洗净，银花6克焙干研成细末。粳米100克煮沸后.. | |
| 阅读全文 | beryl | 224次浏览 0篇评论 | 分类：魔幻厨房 | |
